آشپزخانه یکی از مهم ترین فضاهای هر خانه است و طراحی داخلی آشپزخانه از دغدغه‌های اصلی کارفرما و طراح ساختمان است. همواره نام آشپزخانه با غذا و خاطره عجین شده است و این دو ترکیبی هستند که هر کسی از آن لذت خواهد برد. طراحی و ساخت چنین فضایی کار راحتی نیست و به تخصص و تجربه زیادی نیاز دارد، اما دانستن برخی نکات مهم و رعایت برخی اصول اولیه برای طراحی داخلی آشپزخانه ، به اجرای بهتر این فضا کمک می‌کند و درک بهتری از چیزی که می‌خواهید به مجری طرح می‌دهد. در اینجا به شما می‌گوییم که برای پیشنهاد طراحی داخلی آشپزخانه به یک دفتر طراحی مهندسی مانند پادیرگستر، به چه مواردی توجه کنید تا سریع‌تر به نتیجه برسید.
نکات مهم در طراحی داخلی آشپزخانه
برنامه‌ریزی و برآورد بودجه
پیش از آنکه درگیر طراحی و اجرا شوید باید موجودی حساب بانکی خود را در نظر گرفته و سقف هزینه‌های کار را برآورد کنید. طراحی داخلی آشپزخانه گاهی اوقات می‌تواند خیلی گران تمام شود، باید مشخص کنید دقیقاً چقدر می‌توانید هزینه کنید. پس از مشخص کردن بودجه کلی طراحی داخلی آشپزخانه، درصورتی‌که می‌خواهید لوازم آشپزخانه را هم تغییر دهید، قیمت کالاهای آن‌ها را مشخص کنید و باقیمانده مبلغ را برای کابینت‌ها و لوازم کوچک‌تر و زینتی آشپزخانه کنار بگذارید.
انتخاب پیمانکار مناسب
تصمیم بعدی مشخص کردن یک مجری مناسب برای این کار است. تصمیم بگیرید وقتی کار طراحی داخلی آشپزخانه را به پایان رساندید، چه کسی آن را پیاده‌سازی خواهد کرد؟ آیا خودتان شخص یا گروهی که این کار را انجام دهند می‌شناسید یا اینکه خودتان کار را اجرا می‌کنید؟ این تصمیم مهم است، اگر خودتان بخواهید از ابتدا تا انتهای کار یا بخشی از آن را انجام دهید، نه‌تنها باید ابزار لازم را تهیه کنید، بلکه باید دانش و مهارت کار با آن ابزارها را نیز بلد باشید و مطمئن باشید که نتیجه نهایی هم احتمالاً خیلی خوب نخواهد شد. شاید بهتر باشد شما از ابتدا تا انتهای کار، نظارت مستقیم کنید، اما کار نکنید.
محاسبه زمان اجرا
یک تقویم بردارید و مناسبت‌ها و تعطیلی‌های نزدیک را نگاه کنید. اتفاقات قابل پیش‌بینی را هم در نظر بگیرید، مثلاً زمان اسباب‌کشی به خانه جدید، تولد فرزندی در خانواده، تاریخ عروسی … همگی می‌توانند محدودیت‌هایی در برنامه‌ریزی و زمان‌بندی شما ایجاد کنند. زمان اجرا هم مانند مجری پروژه طراحی داخلی آشپزخانه ممکن است تأثیر مستقیم بر میزان هزینه‌های شما داشته باشد.
انتخاب سبک طراحی
در مرحله اول ابتدا باید سبک کلی آشپزخانه را انتخاب کنید، بهتر است سبکی را انتخاب نمایید که با بقیه فضای خانه هم هماهنگ باشد. ضمناً هم موردپسند خودتان باشد و هم کاربردی و زیبا باشد.
نمونه‌های زیادی از طراحی داخلی آشپزخانه در اینترنت و مجله‌های معماری و دکوراسیون وجود دارند. این سبک‌ها که با نام‌های مختلفی مانند مدرن، اروپایی، فرانسوی، کلاسیک و غیره شناخته می‌شوند بسته به نوع فضای آشپزخانه‌تان کاملاً تأثیر متفاوتی دارند. ممکن است نام سبک‌ها را نشناسید، اما با کمی جستجو می‌توانید سبک موردنظر خود را پیدا کنید و از همان برای پیشنهاد به طراح ساختمانتان استفاده کنید.
انتخاب رنگ‌ها
بعد از انتخاب سبک مناسب باید رنگ‌های موردنظر را هم انتخاب کنید؛ تم رنگی موردپسندتان باید با سبک آشپزخانه و همچنین کل فضای خانه هماهنگی داشته باشد. ضمناً با سلیقه شما نیز جور در بیاید. در طراحی داخلی آشپزخانه این شمای کلی است که می‌تواند رنگ کابینت‌ها، کانتر و سینک و باقی لوازم را مشخص کند.
انتخاب جنس، طرح و رنگ لوازم
ممکن است بخواهید لوازم آشپزخانه را از برندهای مختلف انتخاب کنید اما باید توجه داشته باشید اگر قرار است هزینه‌ای که برای طراحی داخلی آشپزخانه انجام می‌دهید هدر نرود، باید تمامی لوازم طرح و رنگی هماهنگ داشته باشند. استیل براق یا مات و رنگ‌های سفید و مشکی رایج‌ترین رنگ‌های لوازم آشپزخانه هستند.
انتخاب مصالح کف
جنس، طرح و رنگ مصالح کف آشپزخانه هم در طراحی داخلی آشپزخانه نکته مهمی است که نباید از آن غافل شد. سنگ، سرامیک و برخی کف‌پوش‌های مقاوم در برابر آب انتخاب‌های اصلی شما خواهند بود که باید با سبک و طرح کلی آشپزخانه هماهنگ شوند.
لوازم‌خانگی بزرگ
حال باید لوازم‌خانگی بزرگ و اصلی مثل گاز و یخچال را انتخاب کنید. نقشه تأسیسات ساختمان و محل قرارگیری شیر گاز و کلیدهای برق ممکن است محدودیت‌های شما در انتخاب اجاق‌گاز باشند؛ مدل فر دار و یا رومیزی کدام یک مناسب‌تر هستند؟ در انتخاب یخچال و فریزر هم سایز متناسب با نیاز خود را مشخص کنید، یک زوج جوان احتمالاً نیازی به یخچال ساید بزرگ نخواهند داشت.
سایر لوازم آشپزخانه
شاید دستگاه آبمیوه گیری که چند سال پیش خریدید را خیلی دوست داشته باشید، ولی چقدر از آن استفاده می‌کنید؟ این لوازم فضای زیادی از کانتر آشپزخانه اشغال می‌کنند، باید حین طراحی داخلی آشپزخانه به تمامی آن‌ها فکر کنید و لوازم پرمصرف را انتخاب و جا نمایی کنید. باقی لوازم که کمتر استفاده می‌شوند، داخل انباری یا کابینت‌ها جای خواهید داد.
کانتر آشپزخانه
بعد از مشخص کردن لوازم و میزان فضایی که اشغال می‌کنند باید ببینید چقدر فضا برای کانتر آشپزخانه نیاز دارید؛ شاید آشپزخانه شما خیلی بزرگ نباشد و فضای لازم برای تمام این‌ها نداشته باشید. هنر طراحی داخلی آشپزخانه همین‌جا مشخص می‌شود، حذف هوشمندانه برخی لوازم، استفاده چندمنظوره از برخی فضاها و یا ایجاد فضاهای جدید بخشی از این هنر است.
فضای کابینت
چه مقدار مواد غذایی در خانه نگهداری می‌کنید؟ ظروف غذاخوری و وسایل آشپزی چه میزان فضا نیاز دارند؟ با دانستن میزان فضای لازم می‌توانید تعداد کابینت‌ها، اندازه و محل قرارگیری آن‌ها را مشخص کنید. کابینت دیواری، یا قفسه‌بندی کدام مناسب‌تر هستند؟ بستگی به نیاز شما دارد.
چیدمان و استفاده از فضا
طراحی داخلی آشپزخانه از اصول خاصی پیروی می‌کند، در این مرحله باید به چیدمان لوازم فکر کنید. ابتدا محل قرارگیری لوازم بزرگ و سینک ظرف‌شویی را مشخص کنید. اگر دیوارها زاویه‌دار باشند احتمالاً برای جانمایی لوازم بزرگ مشکل خواهید داشت. برخی لوازم نیز فقط در جای مشخصی از آشپزخانه قرار می‌گیرند، هود و یخچال به برق نیاز دارند و اجاق‌گاز باید به شیر گاز نزدیک باشد و البته سینک هم باید جایی قرار بگیرد که خروجی فاضلاب ساخته شده است؛ برای طراحی داخلی آشپزخانه می‌توان نقشه تأسیسات و مکان آن‌ها را تغییر داد اما هزینه آن را هم باید در نظر گرفت.
جانمایی کابینت‌ها
حالا که مکان لوازم بزرگ مشخص شد باید محل قرارگیری کابینت‌ها را هم مشخص کرد. برای جانمایی کابینت‌های دیواری به پنجره‌های آشپزخانه توجه کنید و کابینت‌های زمینی را هم متناسب با لوازم قرار دهید. ظروف و لوازم آشپزی بهتر است نزدیک گاز باشند و مواد شوینده باید نزدیک سینک و احتمالاً ماشین لباسشویی قرار بگیرند.
راحتی و عملکرد
گردش کار در آشپزخانه را در نظر بگیرید، باید کانترها و لوازم را طوری در آشپزخانه بچینید که حداقل دو نفر بتوانند به راحتی در آن به کار خود مشغول شوند. معمولاً محل قرارگیری یخچال، اجاق‌گاز و سینک را طوری در نظر می‌گیرند که حداقل جا به جایی میان آن‌ها لازم باشد. کسی که مشغول پخت‌وپز است باید به راحتی بتواند مواد لازم را از یخچال بردارد و به همان سادگی ظروف کثیف را در ظرف‌شویی قرار دهد و یا برنج را آبکشی نماید.
استفاده بهینه از فضا
به دنبال راه‌های افزایش فضا باشید، این که همیشه با کمبود فضا در آشپزخانه مواجه هستیم حقیقت است، مهم نیست فضای آشپزخانه چقدر بزرگ باشد؛ از کشوهای مخصوص آشپزخانه کمک بگیرید. ظروف مخصوص چای، قند و شکر در نظر بگیرید و در طراحی داخلی آشپزخانه مکان آن‌ها را مشخص کنید. استفاده از قلاب‌ها و آویزها روشی مؤثر و زیبا برای استفاده بهینه از فضا است.
طراحی و اجرا
حالا که تمامی نکات بالا را در نظر گرفتید و مشخص کردید، می‌توانید طراحی داخلی آشپزخانه را شروع کنید. اگر با ابزار آنلاین و نرم افزارهای طراحی آشنا باشید پیاده‌سازی طرح اولیه کار سختی نیست، در غیر این صورت یک قلم و کاغذ بردارید و آنچه در ذهن ساختید روی کاغذ بیاورید، این طرح اولیه به خوبی می‌تواند خواسته شما را مشخص کند و به مجری کمک می‌کند بیشتر نیازهای شما را حین طراحی و اجرای فضای داخلی آشپزخانه در نظر بگیرد.
منبع: وبلاگ پادیر گستر